こんにちは、今回はラオスにある日本式居酒屋「ドンドドン酒場」のオーナー、藤田さんにインタビューしました。
藤田さんの経歴やレストランの背景、こだわりなどをご紹介します！
藤田さんの背景
藤田さんは福岡の大学を卒業後、23歳でラオスに足を踏み入れました。
きっかけは虫から生えるキノコの人工栽培プロジェクト。
ラオス国立大学の日本語学科に通うことでビザ取得も可能とのことで、その道を選びました。
キノコ工場の経営や、九州造園での公園や道路の造成などを経験。
20代後半にラオスでの生活を本格的に始める決意をしました。
日本式居酒屋を開業した理由
「こっちでやっていくために」と藤田さんは言います。レストランを主軸としてラオスでの生活を確立したかったのです。
ラオスは今、他国に後れを取ることなく日本食ブーム真っ只中。
特にサーモンとワサビがラオス人にとっての「日本食」の代表として人気です。
お店の客層
日本人は全体の3割、白人も3割を占めています。残りはラオス、中国、韓国からのお客様。
レストランがあるエリアはローカルの方が少なく、特にラオス人の中では若者が多いようです。
観光客や外国人が主な客層となっています。
店のコンセプト
「安さで勝負」と藤田さん。
フリービール🍺も提供しており、そのサービスで多くのお客様を引きつけています。
店を開いて2年が経ちますが、コロナの影響を受けつつも多くのお客様に支持されています。
「町中華居酒屋」のような雰囲気を目指しており、日本の味をリーズナブルに提供しています。
絶品料理メニュー
まずはこちらの酒場の目玉とも言える料理メニューから。伝統的な日本食を中心に、バリエーション豊かな選択肢が揃っています。
牛すき焼き: 99,000 KIP（約720円）
豚のすき焼き: 79,000 KIP（約574円）
まぐろ丼: 109,000 KIP（約793円）
サーモン丼: 109,000 KIP（約793円）
これらの料理は、本格的な日本の味をリーズナブルな価格で楽しむことができます。
ラーメンやチャーハンも人気メニューです！！
豚骨ラーメン: 69,000 KIP(約500円)
高菜チャーハン: 45,000 KIP(約320円)
カレーライス: 79,000 KIP(約570円)
カツカレー: 99,000 KIP(約700円)
チキンカレー: 95,000 KIP
さらに特別なのが、メニューオプション！
これらのメインメニューに、以下のオプションを追加することで、よりボリューム満点かつ多彩な一皿に変身させることができます。
ミソもやしセット: +19,000 KIP（約138円）
辛子菜: +9,000 KIP（約65円）
餃子セット: +19,000 KIP（約138円）
唐揚げセット: +25,000 KIP（約181円）
ごはん: +10,000 KIP（約72円）
本格キムチセット: ＋19,000KIP（約138円）
実際にいただきました！
まず私がオーダーしたのは、「高菜チャーハン」ただのチャーハンではありません。
ラオスで食べる高菜チャーハンです！！
ここでの魅力は、カスタマイズできるオプション料理が豊富であること。
私は「ミソもやしセット」を追加して、さらに彩りと食感の変化を求めて「竜田揚げ」と「キャベツの浅漬け」もサイドオーダーしました。
「高菜チャーハン」は炒め具合が絶妙で、ミソもやしのシャキシャキとした食感や独特の風味が口の中で広がり、それにサイドの「竜田揚げ」のジューシーさや「キャベツの浅漬け」のさっぱり感が加わり、まさに絶妙の組み合わせとなりました。
このカスタマイズの自由度の高さと、それを実際に口にした時の感動は、他のレストランでは味わえないものでした。
ラオスでこんなに美味しい日本食がまさか食べられるなんて！！
驚きのドリンクメニュー
そして、料理と一緒に楽しむならば、こちらのドリンクメニューは見逃せません。特に、サワー系のドリンクはミディアムサイズで45,000KIP(約320円)、ラージサイズで49,000KIP(約350円)と、その価格の安さに驚きます。
- ハイボール
- レモンサワー
- ライムサワー
- パッションサワー
- ウーロンハイ
- 緑茶ハイ
- ラオディ梅サワー
- カルピスサワー
ちなみに、アルコール度数が高い「ストロング」は、20,000KIP(約150円)という特別価格で楽しむことができます。
まとめ
この記事を通じて、皆さまも「ドンドドン酒場」の魅力を感じ取れたでしょうか。
心から満足できる一皿を楽しむことができるこの店は、ラオス訪問の際には絶対に外せないスポットと言えるでしょう。
次回の訪問が今から楽しみです！
「ドンドドン酒場」さん、ありがとうございました！！
ドンドドン酒場オーナー「藤田さん」の記事はこちら！！
ラオスで数多くの事業を展開 藤田真人さん
プロフィール
名前：藤田 真人
出身：福岡
大学：ラオス国立大学
会社情報：ドンドドン酒場 / CyBAR Planet Laos Restaurant / LJC SOLE CO.,LTD
会社概要：「ドンドドン酒場」日本食レストラン。
「町中華居酒屋」のような雰囲気を目指しており、日本の味をリーズナブルに提供しています。
「CyBAR Planet Laos Restaurant」ガールズバー。
ラオスで唯一のガールズバー。可愛いラオス人スタッフと、素敵な時間を過ごすことができます。
「LJC SOLE CO.,LTD」進出コンサルの事業です。
日本語ペラペラのラオス人パートナーと共にラオスへの進出のサポートをしています。
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